いわさきの技術鍛錬の秘密 ここにあり
いわさきでは、毎年全製作者を対象に「製作テクニカルコンペ」を開催しています。ここでは、日常業務の中で鍛え抜かれた技巧や新しい製作アイデア、普段は作ることができないモチーフへのチャレンジなど、様々な食品サンプルの製作スキルが競われます。コンペから生まれたいわさき独自の製作技法も少なくありません。互いの技術を共有し研鑽していくことで、いわさきの製作技術は常に進化を遂げています。いわさきの匠が腕によりをかけて生み出した「日本一」の作品ディテールをどうぞご覧下さい。
